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2018-07-23 14:42:34來源: 人民網

   人民網北京7月21日電 (邢鄭) 記者從市場監管總局獲悉感揪苔,市場監管總局日前發布了關于《餐飲服務食品安全操作規範》的公告拒常舷。修訂後的《餐飲服務食品安全操作規範》內容涉及餐飲服務場所受、食品處理倉、清潔操作稻渡、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環節的標準和基本規範仙,並將于2018年10月1日起施行簽酗。

  據了解犯疚,《規範》適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動畏霸。《規範》鼓勵和支持餐飲服務提供者采用先進的食品安全管理方法囤市鹵,建立餐飲服務食品安全管理體系恫拔桿,提高食品安全管理水平;鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息肯蓉潞、餐食的數量或重量蛻,開展“減油攬屜、減鹽俯詭、減糖”行動雖俊告,為消費者提供健康營養的餐食;鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量;鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光盤行動舵墊猴、減少浪費賴撼。

  相關負責人表示孫,修訂《規範》是為了指導餐飲服務提供者晦,按照食品安全法律懲瓊、法規寶、規章倪層、規範性文件要求茨寂,落實食品安全主體責任噓陸膽,規範餐飲經營行為墑宮,提升食品安全管理能力顧絞,保證餐飲食品安全制定本規範達臀阿。

  此外控,市場監管總局還組織編寫了《餐飲服務食品安全管理人員必備知識參考題庫》剿,並要求各地食品藥品監管部門在開展餐飲服務監督檢查時儡,對食品安全管理人員抽查考試使用轄屠。並可在《題庫》基礎上孤貌,結合當地餐飲服務監管實際及其不同崗位完善學習題庫噶插。在日常監督檢查中即鍛,對餐飲服務食品安全管理人員食品安全知識掌握情況進行現場抽查考試徽蝦,考試不合格的疲糜到,要對其在規定時限內進行補考歧傻恢。

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