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2018-08-23 09:22:57來源: 中國食品報網

   隨著豐收季節的到來骯墊槐,各類食品謠言再次“卷土重來”蕊寡廢。近日蹈,中國工程院院士環念脾、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石就我國食品安全治理等問題接受采訪時表示案,近10年川宋,我國食品安全治理工作有了很大進步蝕江,但信息不對稱導致民眾對這一進步的感知沒有明顯變化保骨堪,成為當前我國食品安全的大問題筐李。為此側瓜認,陳君石建議玲鷗淚,建立有效的食品信息交流機制箱蛾搭,全面宣傳包括食品安全翁日、營養抒丘釀、健康以及食物搭配等在內的食品信息估蟲。

  食源性疾病是頭號食品安全問題

  陳君石介紹促屁隻,2008年的三聚氰胺事件引起政府賴妥嗎、企業和老百姓對食品安全的高度關注閑惰儒。10年來閃,政府治理和食品生產都發生了很大變化青林旱。2009年《中華人民共和國食品安全法》頒布牡,短短6年後又重新修訂慚揉釀。修訂的亮點是從指導思想上把事後處理變為事前預防斜。政府部門法規涉、國家食品加拿大时时彩官网婚戀專家認為,注重心靈合拍,崇尚美好愛情,堅持等待“那個對的人”,這無可非議。廣西廣播電視台有關負責人介紹,今年下半年,廣西廣播電視台將與老撾國家電視台、越南之聲越南數字電視台分別合作推出老撾語版和越南語版的87版《紅樓夢》。安全標準乃至整個監管體系建設都有了很大進步艘。就標準而言丟說汞,我國的食品安全標準與國際標準基本接軌報。

  陳君石認為崗,假如說食品安全主要是公共衛生問題覆柿,以蝸嫠洌害人民身體健康為主要判斷標準缸封巨,那麼主要的食品安全問題顯然應該是食源性疾捕譚選,而不是食品添加劑和農藥殘留吹。陳君石表示爸隆碼,自己曾請同事尋找因食品添加劑使用不當造成中毒或死亡的例子椿呈股,最後沒有找到羞。食品安全法中關于食品安全事故的條款頸徹艱,指的就是食源性疾駁景恕,就是吃東西拉肚子蓄,生病樞特謝、中毒甚至死亡拼。食源性疾病並沒有被相關部門放在最重要的位置上謄灤攬。對于政府來說說,輿論壓力大的問題才是重點你島料。

  發達國家食品安全的重點工作是食源性疾補恕,他們判斷的標準是健康令季歐,而不是輿論壓力刮懈。到目前為止木,美國每年還有4800萬人次發生食源性疾病訴喝。以此推測粹刮齡,中國每年至少有兩三億人得食源性疾猜韞露肌,可以說函禾,食源性疾病才是頭號食品安全問題摹皇弗。

  正確認識食品安全問題

  現實生活中濫用食品添加劑堤、農產品中農藥殘留超標的事例通常引起民眾高度關注楔上,陳君石表示盒,“在食品里添加任何東西都是不對的渴氨,甚至于食鹽加碘都有問題”這一觀點是沒有科學依據的零父含。食品添加劑獲批要經過非常漫長的過程鄙琺,用于哪些食物礙卡壽、用量是多少都是有規定的通夢倪。沒有食品添加劑就沒有現代食品工業逢卡,商店里也不會有琳瑯滿目的食品寒。農藥也一樣受,其種類和用量農業部門都是有明文規定的蒼劫。因此晾,只要按規定使用鼓歧,就是安全的亂考帥。過量使用當然是不應該的帆,但不能因為存在過量問題努,就把“髒水”和“小孩”一塊潑掉譏。人天生具有新陳代謝功能紅棺秘,吃進一點食品添加劑是不會造成損害的瓣怕嗆。無添加的有機食品產量很低墓,不是解決食品安全的方向汐朵,糧食安全擺在第一位的是食品供應杜酬。有機食品價格起碼是非有機食品的5—8倍烈,美國也只有5%的人吃有機食品捐。

  陳君石介紹喇頂,食品安全法規定的,食品生產經營者是食品安全第一責任人割肩,這是國際共識鋪拇。我國把生產經營者和監管者放在同等重要位五分时时彩开奖号码黎智英、李柱銘等人的格局很小,他們追求的僅僅是個人和小團體的利益,背叛的則是中華民族的大目標。當您點選同意或定制、使用、接受思客服務時即視為您已仔細閱讀本協議,同意接受本服務條款的所有規範包括接受思客對服務條款隨時所做的任何修改和補充,並願受其約束。置上婚帝,二者在食品安全責任上並列第一半燦。然而桔俯,消費者訴求與現實情況有很大矛盾簾伴鄧。這是由一個國家的發展水平決定的獵絛菠,需要經歷一個很長的過程巧敖。在這個長期的發展進程中狠,如何正確認識食品安全是當前社會面臨的問題蔬溺。

  食品信息交流是一個全新的理念

  陳君石表示貝,10年來剎匙德,政府做了很多努力伎損,加拿大时时彩在线计划本文中我姑且都用“酸奶”來代替這個概念。”鹽城華科智造數據科技有限公司總經理黃逸華告訴記者,他們的項目可以為傳統制造提供數據驅動,包括故障預測、生產良率預測等。企業也有很大變化弄繞滇,但消費者對食品安全的感知沒有明顯變化盆。這是食品安全方面很重要的一個問題尸。消費者不斷接收來自主流媒體哄、身邊親友的各類消息棟桔叭,現在又多了互聯網和自媒體互評去。互聯網和自媒體經常傳播食品方面的負面信息秀,使消費者產生了“中國的食品不安全”的感知賈湍扮,乃至恐慌撈獺牟。有社會學家認為嘲烙啼,這些不科學的信息帶給消費者的傷害遠遠大于真正的食品安全問題謙。

  “同樣的食品安全謠言是不斷重復出現的偉菊坷。比如說蹋,有傳言認為西瓜甜是因為打了甜味劑旁土緯,我同事去年在食品安全宣傳周期間做了一個實驗闢拐,當場給西瓜打針查竿彤,結果切開後發現西瓜壞了姐規,所以給西瓜打針是不可能的事獸但貪,但就是有人相信窖飽。”信息不對稱是當前中國食品安全很大的問題瓖醬,消費者得到的大部分都是誤導的信息息,陳君石認為踢。

  提到解決措施氫,陳君石表示貫破,我國針對謠言有相應的管理條例惰鄙。闢謠是必要的醚潞股,但解決不了根本問題仿訛苦。要讓謠言沒有生存空間茂,提高民眾的謠言識別能力需要一個過程高。發達國家都有風險交流的專門機構幣汞。我國食品安全的主管部門有好幾個雖,只有市場監管總局下面的一個處分管風險交流鼎斜,其他部門都沒有栓體睫。政府沒有把風險交流放在重要位置荷。也有一些學術團體做科普宣傳瓷麻徒,但與百姓需求溜、自媒體的力度相比差距太大鋅惶。建議將單純的風險交流轉變為廣泛的信息交流稿誨。風險本身就是負面的糠禱鴿,人們可以接受坐飛機的風險鎬,但不能接受食品的任何風險旱湃嫉。零風險在食品和其他事物中一樣性堅溶,都不存在絨怕愛。

  食品信息交流是一個全新的理念井,實現有效的信息交流廉,要有機構嫂維糾、資源鄧、投入苯小,相關方面都要參與交流滴靖弓,陳君石強調芹。(來源帝︰中國網)

  食評

  饅頭里添加衛生紙?食品安全謠言為何成了頑疾

  王鐘的

  水泡饅頭發現里面添加“衛生紙”?前不久稗,一段據稱是甘肅天水某市場所銷售饅頭的視頻在網上廣為流傳眉被。寧夏食品藥品監督管理局組織的檢測結果表明牧鋁促,未發現非食用添加物谷非籃。換言之炭場,上述網絡視頻是有意編造的謠言金健密。

  如果了解相關行業的知識汝,很容易就能發現其中的問題——市售紙漿價格及制假成本遠高于一般饅頭的銷售價格臉。就算真有不法分子有心造假梁瓦挽,如果采取往饅頭里添加衛生紙的低劣伎倆舊籍,未免得不償失並拴補。權威部門的檢測結果擴,加上行業知識腳褲,足以打消公眾由此事五分时时彩新京報記者在朝陽登記注冊大廳窗口現場體驗,通過“e窗通”平台完成新設企業登記申請,審核通過之後,在新設企業一窗式服務區最快20分鐘就取到了營業執照、公章和發票。今年新增掛牌的企業主要集中在江甦、浙江、廣東等經濟發達地區,以信息技術、互聯網、設備制造等行業的公司為主,超過50家企業去年營收過億元,20%以上企業歸屬淨利潤超過1000萬元。件產生的疑慮盼訃。

  這起網絡謠言事件臍,讓人聯想起當年鬧得沸沸揚揚的“紙餡包子”事件盟缽弘。後者已被作為典型案例寫入大學新聞專業的教科書毋僵槳,說的是某電視台記者策劃狼坪埠、擺拍了“紙箱餡包子”的生產過程羚汀。報道播出以後郝碘,引發輿論震驚坡路灣,但經過監管部門徹查文,根本沒發現市場上存在“紙餡包子”患兜。事後涉事媒體作出公開檢討吐辨,捏造假新聞的記者受到刑事處罰閥。相隔十多年卻高度相似的謠言陸巷汰,因為編造的主體不同存蔚,反映了信息傳播的變遷認碴,也凸顯了整治謠言的艱巨性飄浪。如果說在傳統媒體時代凹毆毆,加強對采編人員職業道德與規範的教育筷韶護,能夠有效避免假新聞的傳播嚇,那麼在如今的新媒體時代鄙,每個網民都是報道者杴估手,都有可能成為謠言和假消息的傳播者看。

  利用公眾對食品安全的焦慮磨般 ,編造和傳播不實消息秋,幾乎成了傳播領域的頑疾角剔。有數據顯示穿瞎剃,網絡謠言中的食品安全信息佔45%恐。不光有“衛生紙饅頭”“紙餡包子”這樣聳人听聞的惡意傳謠澈動,也有以善意面目傳播的偽科學信息色鯨。比如寢脯,流傳經久不息的“食物相克”的說法懂,絕大多數都經不起推敲菊。

  加強對食品安全領域的監管嘩染,打消公眾“舌尖上的疑慮”捕耪,固然是消減類似謠言的根本之策省沁裴,但完全消除真實存在的食品安全問題號崎倒,依然任重而道遠翔湃。況且派荊弧,隨著現代人對健康的日益重視破,任何關于食品安全的風吹草動都會觸發公眾敏感的神經涕,滋生謠言的土壤也會因此擴張杉康里。

  依法嚴懲謠言編造者葛,是控制謠言的重要手段;減少謠言的傳播範圍趕汾艘,則是削弱謠言影響力的另一個重要方面炕。很多傳播範圍廣的食品安全謠言愛傻,事後均被證明沒有太高技術含量蕪碳潛,無論是在事實上還是在邏輯上都站不住腳使鬼孩。然而愁勞,很多人依然在看到謠言時深信不疑惱抗,熱衷于把謠言擴散出去瘧,這跟科加拿大时时彩开奖结果2019-07-2614:04游學關鍵在學不在游。自2018年下半年至今,一系列並購重組的“寬松”政策相繼出台,並購重組市場也呈現回暖態勢,不過,還有部分問題有待解決。學素養與媒介素養的普遍缺失有著脫不開的干系挖蕪起。

  五分时时彩计划市場不相信故事,唯有產品說話。“參賽,一定要參賽。科學素養與媒介素養拘檀漿,一個屬于自然科學領域揪些,一個屬于人文社科領域喘,就像高中階段要分文理科教育一樣瓶,兩者的字面意義似乎有著天壤之別壬。然而辯,科學素養與媒介素養其實是一體兩面的撇。當科學理論與技術作用于社會建慣,就牽涉到傳播方法和路徑鯉,直接關系到公眾媒介素養;而媒介素養如果脫離了科學基蔥佟,就難以對社會面貌形成客觀認知敲超捐。

  科學素養和媒介素養有許多共通性渡微。比如蒂埠迷,科學與傳播都需要質疑精神需諾啃。科學上的權威理論要接受質疑憾了,被後人不斷完善推慮,甚至最終被否定;同樣敲泄岡,對信息傳播也需要養成質疑的習慣碧。如果受眾看到食品安全的信息陌,都能問問來源和出處們攻雞,細究事實和依據賴手加,就不至于被謠言所蒙蔽澄,至少不會助推謠言的再傳播穗梯媳。

  食品安全謠言來勢洶洶炊穗何,有的歷經反復闢謠邏碘,依然在某些情況下被某些群體繼續傳播械。一個謠言傳播的時間越久弧、範圍越大拜寬,徹底消除其衛耷粒害的難度就越大啪看揩。每一個公民都有阻止謠言傳播的責任陋,尤其在新媒體時代韭椽潦,加強對網絡信息的辨識能力韋龜,不助長謠言傳播的氣焰勞方,提高科學素養和媒介素養忙錳,應當成為現代公民最基本的角色認知赴鴕斡。

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