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工業化現代化機遇千載難逢
食業站上科技創新前沿

2018-12-04 16:34:37來源: 中國食品報網

   食品產業發展關乎民生級香、牽動民心蘑。近年來瓷,中國食品產業的整體水平和發展理念已經有了明顯提升凍篩,整個行業的發展環境與競爭模式發生深刻轉變百埃。把握當前形勢下的新機遇鞘,用科技支撐轉型升級臀每轄,有益于我國食品產業的高質量持續發展斜發轄。

  在11月30日舉辦的第二屆中國食品產業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會院士論壇上吵宋,中國工程院院士陳君石淡、孫寶國瞪房、朱蓓薇退憋換、岳國君和中國食品科學技術學會理事長孟素荷出席並探討當前我國食品產業的創新與發展媚柒。

  創新發展依賴科技支撐

  中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為騾彤屋,中國食品產業之所以屢經磨難而依然穩健發展的關鍵因素之一毀施,是始終得到中國食品科技界的有效支撐慶。在這個民營經濟佔90%以上的行業中泵毖,科技與產業的深度對接為中國食品工業的發展注入了科技的基因和基石昆常遂。“北京工商大學和黴、中國農業大學等近20所大學弛呸療、科研單位的數百名科研人員扁痘,用近20年的科學積累壬屋襖,推動和支撐了中國方便食品產業從無到有的發展馬現,從1984年的不足50億元產值觀薯諧,到2017年已形成3900多億元的產值簽娥譜。”孟素荷以中國方便食品產業的發展為例說道孝澗嘿,正是在這種科技與企業的深入對接中充矛,使中國食品科技專家“將優秀的論文寫在農田鼎、工廠和產業的進步中”翅濺疲。中國食品科技界也因與企業的深度對接而充滿活力號,快速成長劇耙。

  加拿大时时彩结果凡本網注明“來源︰新華網”的所有作品,均為新華網股份有限公司合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。我們不能要求所有的國家在承辦奧運會時都必須要有北京奧運會時的完美,也不可能要求每一個國家的財政在奧運會上的投入都達到某個數,物力、人力達到某個標準,尤其對于巴西這樣一個發展中國家而言,更是要寬容對待。中國工程院院士限絹、北京工商大學校長孫寶國表示浪,中國食品產業擁有悠久飲食文化青、最大的工業產業散、最多的食品科技人員封嘲懾、最多的食品專業開、最強的食品學科商冬遷、最多的食品在校大學生等優勢倡毯,中國食品工業開始轉向高質量發展階段退勘羅,餐飲業進入快速發展階段此安鎂,目前是我國食品產業發展的大好時機懇蹄竟。“隨著科技的進步蹋,中國傳統食品加工制作方式和我國人民的傳統飲食方式都在發生著轉變欺卞,中國食品產業必須致力于中國傳統食品工業化戌曝牌、現代化發展療,以科技創新謀發展滬。”孫寶國說粹,中國食品產業正面臨千載難逢的工業化卯替、現代化歷史機遇漸角倉,食品科技人員要潛心研究中國傳統食品的基礎科學問題秸蘿亂,揭示中國傳統食品健康絞、美味的奧秘賒我,要努力突破面臨的瓶頸技術和核心裝備難題娩,為中國食品工業化擋偽、現代化貌、國際化保駕護航寢顯。

  過程監管護衛食品安全

  健康的食品首先是安全的食品畫徒剖。2017年薊,原國家食藥監總局在全國範圍內共組織監督抽檢23.33萬批次食品樣品剃甫,總體抽檢合格率為97.6%扳。從數據來看戊,我國食品安全形勢穩中向好啡鬼苛,但中國工程院院士抹黃、國家食品安全風險評估中心研究員饒、總顧問陳君石認為僳擻婁,中國要基本解決食品安全問題還有很長的路要走撓。一是農業產業結構現狀還不能提供完全符合食品加工的原料唇,主要問題是重金屬墑慫叼、化學品等殘留;二是某些企業食品加工過程質量控制不當;三是流通過程中某些環節管控薄弱等都是影響我國食品安全的主要因素貌會。盡管近年來食品安全輿論情況有所好轉偶,但負面的輿論對消費者造成的心理慰粱罰害遠遠大于食品安全本身對消費者健康的慰嚴梗害堡息憑。

  對此懶賂內,陳君石建議膿,要從食品安全的監管方面做到比以前更好碴、更專業化了內、更有效紛胸。“雖然政產學研都在講溯源毀逗多、建設信息化大數據平台痰吻,但是政府喜竿婪、企業都要明白數據代表的是什麼哼杴,明確追溯的目的就是為了召回改,目前我國還尚未出現完善的追溯信息平台系統杉。”陳君石表示厘,食品安全是全球都需要面對的食品風險盧。在目前的監管中刮侖,我國主要依賴終端產品抽檢法進行監管該線,但從實際來說卷妻,有些物質依靠目前的科技水平無法建立完善的檢測方法封甩。“因此會疾,未來要以過程監管為主流澱駿開,監督員進入企業監督食品生產全過程嘯,除了看現沉弧,還要查記錄褂潛。目前我國食品安全法仍存在不足喊枚,尤其是面對公檢法介入的情況侈朽晾,建議有關部門明確食品安全問題與刑事問題之間的界線坡謊簽。”

  消費升級引領產業轉型

  國家統計局數據顯示磊蜜,2018年1—6月偉福咸,規模以上食品工業累計完成主營業務收入42882.7億元擻嫁,同比增長6.4%湍籌,增幅低于全部工業3.5個百分點紀,低于去五分时时彩分析不久前,國務院辦公廳發文要求,在制定與企業生產經營活動密切相關的行政法規、規章、行政規範性文件過程中,要充分听取企業和行業協會商會意見。毫無疑問,現實主義仍然是我們理解現實世界最為有效、最為直接、最為鮮活的方式。年同期3.2個百分點歇換蕩。實現利潤總額2870.7億元膝踏曝,同比增長10.2%博,增幅低于全部工業7個百分點筏緞孫,高于去年同期0.6個百分點被料拼。

  中國工程院院士擋童、國家開發投資公司首席科學家兼國投生物科技投資有限公司董事長岳國君認為蓋斡,從數據上看胖廠,我國食品產業正處于轉型與價值提升的重要節點趕唉眉。如何落實供給側結構性改革韋傷、加快新舊動能轉換窩薄、從容應對安全與健康的雙重主題關聞龐,是食品科技界和產業界需要共同回應的命題武疽臥。他提出岡殲灣,未來食品產業的走向是3D打印將改變食物加工方式嘛、機器人廚師將改變現有的烹飪方式琺錄、HPP技術可將食品保質期延長10倍使、自動化機械將替代成千上萬的工人飯、人造肉將替代傳統畜牧業毀潞陪、昆蟲蛋白將替代畜牧業的動物蛋白釘勉蚊、植物蛋白是蛋白質供應的未來捐、垂直農場或將崛起擰韋暖、區塊鏈推動農業供應鏈變革卷笛賃。

  目前我國消費結構向多元化延伸官聞,80拳玲、90後年輕人群逐漸從中年人手中接過消費主力的接力棒發,成為食品消費潮流的引領者涼忻沁。有數據統計本,預計到2020年彈,中產階層在全國的佔比將達到48%壞誓,約6.24億人口桂吠,中產階層將成為消費升級的主體凌擾,消費者需求的變化即是未來中國食品產業的發展方向範。

  中國工程院院士嚼袍、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇表示寫藕邪,中國食品產業未來發展的關鍵是要滿足消費者對于營養暴、健康救形、消費個性化桑蝗、快節奏生活和食品安全的新需求團父皇。尤其是功能食品產業成為新秀箔濕,特殊膳食食品成為行業藍海新崛起勤齊,對于食品科技界和產業界來說歌砷,要注重食品營養素與人類健康的關系研究附聯,關注食品營養素代謝與人類健康的關系研究偉玖不,發展現代高新技術為食品營養護航幾壩瑰,發展功能食品領航食品產業虐飼,發展特殊膳食攤,用食品助力食品產業多元化肋。

  與會專家表示幌插,中國食品工業已經進入“糧食安全—食品安全—營養與健康安全”的營養與健康時代眉券。食品工業作為擴大內需的主體淑,唯有堅定地站在產業創新的前沿宋,走轉型與價值提升之路試石,才會穩定支持中國經濟的發展封黃。同時抬鷗,“一帶一路”賦予食品產業發展的新契機嗓善,為中國食品“走出去”指明了方向經匿、開拓了空間坪奔,借力“一帶一路”可以整合全球標準庭潦吃、人力矮惦、技術等騾,共建全球智慧鏈忻賀剛,共享全球智慧篩,讓中國食品香飄世界譏酗華。

  韓松妍

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