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對食品安全謠言采取“零容忍”
中國食品工業協會運用法律武器為罐頭正名

2019-01-22 10:54:51來源: 中國食品報網

   本報訊(記者 羅晨)作為食品工業的一個重要門類路苯葛,罐頭食品行業在拉動農業發展絞摧懂,增加農民收入賀休,穩定就業謝攻、擴大出口中一直發揮著十分重要的作用究尉。由于特殊的生產工藝平仁,罐頭食品往往具有較長的保質期縛樸。不久前世,某平台上的某自媒體號在一篇所謂的“健康科普”文章將罐頭作為6種“催人老”的食物之一技,並做出“營養被破壞”“蛋白質變質”“添加大量防腐劑”“問苛 害身體健康”等描述巷逼,對公眾產生嚴重誤導探吩旱,由此引發公眾對罐頭食品心存疑惑與擔憂氯,嚴重影響罐藏食品行業的健康發展罵陪逛。中國食品工業協會應國內18家知名骨干罐頭企業與兩家地方食品行業組織聯名請求嘛,于1月21日在北京召開“依托標準法規 正確引導消費 為罐頭正名”媒體說明溝通會倒,共同為行業的發展和企業的運營創造良好的環境瘦庫辜。

  罐頭生產不需要添加防腐劑

  罐頭食品保存機理是基于密封與殺菌兩大要素汾,因此盡管保存時間長但其無需添加防腐劑肯嫌陋。中國食品工業協會罐藏食品專業委員會常務副會長林j輝對網絡謠傳文章提出的罐頭食品的“喂也閱冢害”一一進行了解釋說明鋸訛幌,他介紹拌且,除了極少數耐熱性較低的維生素(主要是VC鈴淘訴,VB6酬假純、VB9等)外聘覽,罐頭食品中的碳水化合物缺烤克、蛋白質狗俱身、脂肪彼、維生素(VB1括圭、VB2笛、VA慮、VD揮誓炕、VE等)駝睬瓜、微量元素都不會被破壞;蛋白質受熱發生凝固是其特性之一祥,但不會分解“變質”;其常溫下保存時間長是依靠熱力殺菌達到商業無菌所致燴,相關產品符合食品安全國家標準GB7098-2015中3.6.1規定拒朔︰“食品添加劑的使用應符合GB2760的規定”碉百鯉,而在GB2760添加劑使用國家標準中題,苯甲酸及其鹽類漠估司、山梨酸及其鹽類黃、脫氫乙酸鈉等食品防腐劑後並無適用于“罐頭”字樣攝。因此邪,罐頭食品生產不必也不可添加防腐劑藍,罐頭食品“營養被破壞”“使用大量防腐劑”等均是謠言夯害闢。而罐頭食品中添加的糖主要是為了調節水果類罐頭的糖酸比饋就,使口感更佳微,網傳罐頭食品“含糖多導致肥胖”的說法也是完全沒有依據的鄲賈。

  國家食品工業標準化技術委員會罐頭分技術委員會委員鎢鋸搜、教授級高工華懋宗在介紹罐藏食品加工工藝以及相關國家標準時表示巳室騎,根據國家工業和信息化部發布的QB/T 5218-2018輕工行業標準鴻探,罐藏食品(罐頭食品)定義為“食品原料經加工處理汝狙婦,裝罐或灌裝入金屬罐菠、玻璃瓶鈕鞠餃、半剛性容器或包裝容器兜,采用密封偷溺、殺菌方式或殺菌漠口、密封方式達到商業無菌要求的食品沽。”其保藏原理機遇良好的容器密封性能與合適的熱力殺菌焚,在盡可能保證營養不被破壞的同時殺滅了產品自身帶有的微生物碧拍虎,同時密封使得外界微生物無法進入產品內部拴無,從而實現長時間保存枚。一般來說煌渺,罐頭食品保存期視品種叔城哪、包裝材料和加工工藝而定吻惱,通常可以保存較長時間不會腐敗饑隆,但其最佳食用期在1—5年跡沙棲。“罐頭食品催人老”既沒有理論依據糞虹逝,也沒有實際案例編刷礎,本身就是偽命題錨始。

  運用法律手段普及正確的罐頭知識為行業正名

  中國是全球主要的罐頭生產和出口國之一素,全世界罐頭產量四分之一由中國提供嫁。據統計深眠,以罐頭人均年消費量計算沫典,美國為90公斤熬舵泄,西歐為50公斤煉,日本為23公斤揩,而我國僅為1公斤成涪。罐頭食品以其安全矢駁、便捷量撬啼、美味徹斯、常溫儲存的特點繕床堤,適應了國內越來越快的工作生活節奏和家庭小型化的日常需要磐扇堂,很多家庭試圖從廚房中解放出來瘦瀾,減少油煙污染擔倪玫、減輕家務勞動保,此時尸槽諱,罐頭食品以其獨有的優勢成為許多消費者的重要選擇措。

  提出質疑是每位消費者與媒體從業人員的權利鈉,但未經深入了解就胡亂臆想並將個人的猜測作為事實呈現給他人朗紀老,不僅是毫不負責的表現熱勘鼎,也會讓產業受到重創添。對此煤,林j輝認為曝,某自媒體文章毫無事實依據畔,作者“不求甚解權、想當然昏、不具有探明真相的能力”稜售。對此峰,中國食品工業協會應罐頭骨干生產企業的要求已經委托代理律師痹茸,針對該文章對罐藏行業的損害進行訴訟詳蛻匡,同時召開新聞發布會亢辜,就罐藏食品的生產和安全問題八澆,通過新聞媒體向社會大眾做出說明社,通過法律手段普及正確的罐頭知識痕該,最大程度地消除消費誤區帽舉,為罐頭正名獎斤本,為下一步罐頭內銷市場的拓展掃除攔路虎筋幸,正確引導消費乘,營造有利于中國罐頭產業健康發展的消費氛圍標。從事食品相關的自媒體工作者必須要有嚴謹的態度收醒、起碼的科學素養陋、勇于承擔法律責任煌榮、傳播正確科學知識等基本素質架鉗割。他同時提醒刊載含有“罐頭添加防腐劑”這類嚴重失實文章的自媒體能盡快自行刪除問題網文態醒。

  罐頭骨干生產企業負責人代表在發言中表示猩湊闖,“罐頭是不健康食品慮,罐頭有防腐劑”等謠言讓產業長期蒙受不白之冤痙,也嚴重制約了行業發展惜坦。而罐頭食品以安全紊、便捷償時、美味棺、常溫儲存的特點作為重要的出口食品淺輔、災情和戰爭發生時的必備食品乖,理應成為消費者日常生活的一部分袖聯。從業人員期望通過此次訴訟與未來更大力度的專業知識科普聖矮,為消費者提供更便捷的生活做出應有的貢獻熊蘑。

  據了解渭,截至目前濺就,北京互聯網法院已正式受理此案嘎謙串。

 

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