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內蒙古等鐐︰
發動行業力量助力食安監管
緊抓特色食材強化蒙餐品牌

2019-02-13 16:09:01來源: 中國食品報網

  ±釗⑴(本報記者 薛海軍 孫鶴)日前彎刷,在內蒙古自治區兩會上噸僵強,內蒙古自治區政協委員樊中華骸荊、張學珊就內蒙古的食安治理與蒙餐文化傳播提出了各自的意見與建議柯。

  從體制和人員組成上完善食安共治格局

  “為了治理食品安全蓄廁灌,我國各級政府成立食品安全委員會(簡稱‘食安委’)鉸盾,但食安委主要由政府各相關職能部門組成隴廟雷,職能部門只是重在監管尚。我國一直提倡食品安全社會共治五位一體青,但就目前來看只是重視了監管餡響,作為食品安全這樣一個寬範圍突每、重領域的全民關注的重要民生工程諧萍,應該有更多人直接參與其中年。”自治區政協委員館能淌、內蒙古食品商會會長樊中華認為瞄舷,食安委的機構人員組成京空,應該吸納食品類專家學者泊、高校教授以及行業協會鹼、食品企業歉然小、媒體等方面的人員謙含嫂,共同監管竄上挎、共同治理靡高,才能從真正意義上形成食品安全共治的格局港揮歡。

  樊中華表示芹午淬,只有政府一頭監管而沒有行業引導識、行業自律當、行業監督粕瘸,食安監管很難全面發揮作用扦撼。比如說樞酪鋇,在食品安全建設方面楔屎安,很多企業並不是主觀意識出現食品安全質量問題嵌素,多數原因在于從業者對食品安全的知識方面存在盲點壞虐彼,這需要職能部門進行長期專業的培訓孿嗡,提高從業人員的相關知識博汰,提高他們把控食品安全的能力訟煌鄰。此外等瘟,行業組織最懂行業搞,且天天和食品企業打交道列淪,將行業組織人員納入食安委錄乓痕,可以發揮最大優勢琉,真正形成“食安共治”腔。

  此外剩,樊中華還就食品企業因物流成本對參與國內外大型展會積極性較差等做了分析虱醇耐。“近年來稿,來自全國各地的大型展會邀請內蒙古食品參會企業拐似享,但因物流成本較高捂,很多行業企業的參與積極性不高效,導致失去了最佳的宣傳展示機會購,在一定程度上制約內蒙古綠色農畜產品更好的走出去”快噓。樊中華建議政府部門加大物流方面的支持閡宏刑,讓企業更積極參與國內外的展示宣傳活動朔天,進一步助推內蒙古農畜產品走出去蠍桃翁。

  以“三好戰略”為引領提升蒙餐品質與效益

  近年來鑼,內蒙古餐飲市場大放異彩灤揣素,尤其是蒙餐標準發布以來裁,蒙餐特色餐飲規模迅速擴大痹。張學珊認為柏,內蒙古餐飲業要發展,要高舉民族文化大旗,並與其他菜系廣泛交流,通過對蒙古族飲食進行深度開發應用,形成獨具特色的蒙餐泄,打造一大批蒙餐品牌店及特色小吃連鎖店並健康發展先常。

  張學珊表示沖反申,內蒙古是食材生產輸出大式脅嚼摺,羊肉褂、馬鈴薯捌、奶類誰巴胚、雜糧參、林下產品等特色食材都位居全國第一透泉華,並且在國內外都有著很高的知名度和美譽度羞隴,但同時也處于產業鏈底端巢繭識。高質量發展就是要“從田頭到舌頭”涪物濺,加大轉化力度繭,向高附加值要產值崇、要效益本。內蒙古餐飲業一定要充分利用特色食材資源優勢活遍承,依托蒙餐文化做大做強蒙餐換淨。像已經走出去的西貝匿啤苗、小尾羊締、女神 烙、額爾敦螞點瓢、阿健瓷、老綏元盧、內蒙古飯店等惕灌晨,都是依靠內蒙古特色食材和特色蒙餐而享譽區內外沙巳房、成為內蒙古餐飲界龍頭企業的騾寫蔣。草原文化瑯詩、蒙餐文化是內蒙古餐飲事業進入更高層次和境界鴻、名揚國內外的強有力文化支撐和智力支撐隻。

  張學珊建議蘆,自治區政府在打造蒙餐體系化中匠,要面對蒙餐建設的新形勢備累掠、新壓力和新挑戰律,以“三好戰略”(好味道惠、好食材叮筒、好平台)為引領速,提升蒙餐的品質和效益酵,提高蒙餐發展水平和規模灘。充分利用蒙餐食材綠色天然遲紅、原汁原味的優勢灸福供,重點打造蒙餐系列品牌芥脯,使之盡快系列化鍬鮑稼、標準化某污、規模化派們箔。進一步加大對內蒙古優秀傳統民族特色的菜系唯、菜品和飲食專著的挖掘整理攤,加強對《飲膳正要》的研究推廣悼嚇,讓其成為蒙餐的理論基礎之一抨薔。同時派,建議自治區政府迅速啟動扶持“草原十大蒙餐特色小吃連鎖店稠屜償,創造10個百億產值”蒙餐美食業態皋箱,將草原十大蒙餐特色小吃連鎖店全部以地名命名;鼓勵扶持蒙餐運營機構怠姑硼,每開一家店團沒,自治區政府財政補貼5萬元瘧、盟市政府財政補貼5萬元;利用5年左右時間在全國(全球)開出1萬家草原十大蒙餐特色小吃連鎖店渺,創造形成10個百億產值的企業稻,成為以轉化內蒙古特色食材為目標稈、加大特色食材“從田頭到舌頭”轉化力度的典範籮。

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