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2019-02-22 12:43:03來源: 經濟日報-中國經濟網

   經濟日報-中國經濟網北京2月21日訊 近日謄,北京市教委發布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》(下稱《通知》)典鮮。《通知》要求廂蒂,中小學取屑茅、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類匿懈、生食類告艾、裱花糕點以及四季豆等高風險食品敝散,並要求建立集中用餐陪餐制度諧棠弧,安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐簍騷,及時發現和解決供餐過程中存在的問題忙購鎬。

  食品安全納入年度考核關鍵指標

  《通知》要求傳,各區教委要嚴格督促學校落實食品安全校長(園長)負責制岔矩闢,督促學校配備專(兼)職食品安全管理人員繃涕墓,與行政區域內中小學校(幼兒園)匡、供餐企業簽訂食品安全責任書勘駭次,明確食品安全主體責任姥攏訟。要建立實施學校食堂為慕、供餐企業食品安全監管信用檔案凌嗜,記錄食品安全監管信用信息動差疙,將食品安全列為學校年度考核的關鍵指標誹。

  各學校要嚴格履行食品安全管理的主體責任綽巢,認真落實食品安全校長(園長)負責制開畝匣,建立以學校校長(園長)為第一責任人雹駕鄧、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任體系墟嘛凱。

  食堂原則不得制售化膩、采購冷譚、生食類

  《通知》指出茶,中小學鵝然、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類福類惰、生食類斤燙辭、裱花糕點以及四季豆等高風險食品蕾牌。根據需求必須制售的每妻酮,應當按照有關要求設置專間或者專用操作區褥際。學校外購集中用餐應當為當餐加工散籌,不得采購冷食類挫、生食類偷、裱花糕點以及四季豆等高風險食品簾伴頭。

  《通知》強調付量獨,要建立食堂食品安全追溯體系訂,嚴格落實食品采購索證索票姓亭、進貨查驗和采購記錄制度萄,堅決做到食品安全“來源可查氰、去向可追案表慘、過程可控咎缸、責任可究”彎。嚴禁采購寺融眷、宰殺活禽捶,堅決杜絕不合格食品進入校園容奇,確保食品原材料安全甕。要建立食堂從業人員健康管理檔案壁激紅,確保學校食堂從業人員100%持健康體檢證明上崗骨寞。要嚴格落實從業人員晨午檢等衛生制度盆尉哥,食堂從業人員及集體用餐分餐人員在出現腹瀉獸局、發熱隨唱翅、嘔吐等癥狀時懈,應立即脫離工作崗位輔遼祥,待查明病因揮濕、排除有礙食品衛生的病癥或治愈後品幻春,方可重新上崗潦。

  此外咖錳,《通知》還要求灰,要建立學校飲用水衛生管理制度鈉邯兩,制定飲用水 污染事故和水源性傳染病應急處理預案繳暖績,供管水人員每年必須要進行健康體檢芳徊酚。特別是遠郊區實行自備井供水的學校須取得生活飲用水衛生許可證汞傲,並由專人負責管理創。供學生使用的飲水機和淨水器要有生活飲用水衛生許可批件促坍,並按照說明書進行水質淨化設備濾芯的更換與清洗消毒工作梨臥。

  建立學校負責人陪餐制度

  《通知》中指出檔淳孩,各學校要將食品安全須、健康飲食納入教育教學內容圈伯究。每學期組織開展食品安全專題教育隴,並將食品安全與主題班會曙濘、課外實踐等活動緊密結合盾竭士,開展經常性教育儡炯琺,並通過宣傳欄疥、宣傳冊等途徑和形式開展經常性的宣傳教育活動慕五,定期向師生恫、從業員工發布食品安全信息尸,實現教育對象的全覆蓋郡坤。

  各區各學校要高度重視家校信息溝通工作擬,建立莆癸秸、暢通家長與學校的信息溝通渠道楓鼓。中小學殼含、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度販,安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐令餡甸,做好陪餐記錄睫賀踩,及時發現和解決供餐過程中存在的問題煥猩。要組織學生代表或者家長代表參與食品安全監督欠撈,注重听取家長委員會笨閃兜、學生代表大會和教職工代表大會的意見建議胺忱。要及時核查處置媒體和師生反映的學校食品安全問題胚爆咀,避免食品和飲用水安全領域信息不實報道的傳播捂,最大限度凝聚共識謄樊筆,營造共同推進學校食品安全管理工作的良好氛圍姐。

 

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